Cocinar la PASTA SANTORINO TALLARIN #87 según las instrucciones del empaque, colar y reservar.
En una olla antiadherente a fuego medio colocar un chorrito de aceite de oliva y agregar los cubitos de pechuga, saltear hasta que se vean cocinados por todos sus lados y tomen un ligero color dorado, retirar y reservar. En la misma olla poner un chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla junto con el ajo por unos 4 minutos o hasta que la cebolla se torne cristalina.

Enseguida incorporar las pechugas de pollo selladas, la leche de coco, la hoja de laurel, el curry y la rama de canela, salpimentar al gusto y cocinar de 15 a 20 minutos tapado, cuidar que las pechugas queden bien cocinadas. Se puede agregar un chorrito de agua o caldo de pollo si ve que la preparación se vuelve muy espesa. Retirar del fuego e incorporar enseguida la pasta que se reservó previamente, mezclar bien, decorar con el perejil picado y el parmesano rallado y servir inmediatamente.